बिशन से फ़ीनिक्स मछली कैसे बनायें

बिशन से फ़ीनिक्स मछली कैसे बनायें

पिछले 10 दिनों में, इंटरनेट पर गर्म विषयों में, भोजन तैयारी सामग्री अभी भी एक महत्वपूर्ण स्थान रखती है, विशेष रूप से स्थानीय विशिष्टताओं की तैयारी ने बहुत अधिक ध्यान आकर्षित किया है। उनमें से, बिशन, चोंगकिंग की फीनिक्स मछली अपने मसालेदार और सुगंधित स्वाद के कारण एक गर्म विषय बन गई है। यह आलेख बिशन से फीनिक्स मछली तैयार करने की पारंपरिक विधि का विस्तार से परिचय देगा, और संदर्भ के लिए संरचित डेटा संलग्न करेगा।

1. बिशन से फीनिक्स मछली की ऐतिहासिक पृष्ठभूमि

लाईफेंग मछली की उत्पत्ति लाईफेंग स्ट्रीट, बिशान जिला, चोंगकिंग में हुई। यह सिचुआन व्यंजनों में उबली हुई मछली की क्लासिक विविधताओं में से एक है। इसकी विशेषता ताजा घास कार्प या सिल्वर कार्प का चयन है, जिसे गुप्त मसालों के साथ जोड़ा जाता है, जो सुन्न, मसालेदार, ताजा, सुगंधित और कोमल की पांच विशेषताओं को उजागर करता है।

2. भोजन की तैयारी (4 लोगों के लिए)

3. विस्तृत उत्पादन चरण

1.मछली के मांस का प्रसंस्करण: मछली से तराजू और आंतरिक अंगों को हटा दें, 0.3 सेमी मोटी फ़िलालेट्स में काट लें, और बाद में उपयोग के लिए मछली की हड्डियों को टुकड़ों में काट लें। 15 मिनट के लिए कुकिंग वाइन, नमक और स्टार्च के साथ मैरीनेट करें।

2.आधार तैयार करें: बीन स्प्राउट्स को ब्लांच करके तल पर रख दें। पैन को ठंडे तेल में गर्म करें, मछली की हड्डियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें, दूधिया सफेद मछली का सूप बनाने के लिए उबलता पानी डालें।

3.हिलाया हुआ मसाला: एक अलग पैन में, बीन पेस्ट, मसालेदार मिर्च, कीमा बनाया हुआ अदरक और लहसुन डालें, सुगंधित होने तक भूनें, फिर पका हुआ मछली का सूप डालें।

4.उबली हुई मछली के छिलके: सूप में उबाल आने के बाद, मछली के टुकड़े डालें, पकने तक पकाएं और तुरंत आंच बंद कर दें (लगभग 90 सेकंड)।

5.मसालेदार तेल: सूखी मिर्च के टुकड़े और सिचुआन काली मिर्च को मछली के बुरादे पर फैलाएं, 200℃ गर्म तेल डालें और सुगंधित होने तक भूनें।

4. प्रमुख कौशल डेटा की तुलना

5. पोषण मूल्य विश्लेषण (प्रति 100 ग्राम)

6. भोजन संबंधी सुझाव

1. सर्वोत्तम जोड़ी: इसे चावल या चोंगकिंग नूडल्स के साथ परोसने की सलाह दी जाती है, जो तीखेपन को बेअसर कर सकता है।

2. संरक्षण विधि: अभी खायें। इसे रात भर स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

3. तीखापन समायोजित करें: आप स्वाद के अनुसार सूखी मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं, लेकिन काली मिर्च की मात्रा कम करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

7. इंटरनेट पर लोकप्रिय राय

हाल ही में, सोशल प्लेटफॉर्म पर फीनिक्स मछली के बारे में चर्चा मुख्य रूप से इस तरह के मुद्दों पर केंद्रित रही है कि क्या त्वचा को बरकरार रखा जाना चाहिए (पारंपरिक विधि त्वचा को हटाने के लिए है), क्या उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा स्वस्थ है, और घर पर प्रामाणिक स्वाद को कैसे दोबारा बनाया जाए। फ़ूड ब्लॉगर @川 फ्लेवर ताओ का सुझाव है: "आप इसे घर पर बनाते समय कम तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप प्रमुख सीज़निंग पर बचत नहीं कर सकते, विशेष रूप से मसालेदार मिर्च जो लाईफ़ेंग क्षेत्र की विशेषता है।"

उपरोक्त संरचित डेटा और विस्तृत चरणों के माध्यम से, मेरा मानना है कि आपने बिशान में फीनिक्स मछली तैयार करने की पारंपरिक विधि में महारत हासिल कर ली है। बायु खाद्य संस्कृति को धारण करने वाला यह व्यंजन न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि एक सांस्कृतिक विरासत भी है। यह अनुशंसा की जाती है कि पहली बार कोशिश करने वालों को सर्वोत्तम स्वाद अनुभव सुनिश्चित करने के लिए चरणों का सख्ती से पालन करना चाहिए।