उबली हुई मछली परोसने की लागत कितनी है?

उबली हुई मछली परोसने की लागत कितनी है: हाल के गर्म विषयों और मूल्य रुझानों का विश्लेषण

हाल ही में, सिचुआन व्यंजनों में एक क्लासिक व्यंजन के रूप में उबली हुई मछली एक बार फिर सोशल प्लेटफॉर्म और खानपान उद्योग में एक गर्म विषय बन गई है। कीमतों में उतार-चढ़ाव से लेकर क्षेत्रीय अंतर तक, इस व्यंजन में उपभोक्ताओं की रुचि लगातार बढ़ रही है। यह लेख पिछले 10 दिनों में पूरे इंटरनेट पर गर्म सामग्री के आधार पर उबली हुई मछली की बाजार स्थितियों का विश्लेषण करेगा, और संदर्भ के लिए संरचित डेटा संलग्न करेगा।

1. देश भर के प्रमुख शहरों में उबली हुई मछली की कीमतों की तुलना (2023 में नवीनतम डेटा)

2. हाल के चर्चित विषयों का विश्लेषण

1."पहले से तैयार सब्जी वाली उबली मछली" विवाद का कारण बनती है: एक प्रसिद्ध चेन ब्रांड को उबली हुई मछली बनाने के लिए पूर्व-निर्मित व्यंजनों का उपयोग करने का पता चला, जिससे खानपान में पारदर्शिता पर उपभोक्ताओं की चर्चा शुरू हो गई। नेटिज़न्स ने तुलना की और पाया कि पूर्व-निर्मित संस्करण (लगभग 45 युआन) की कीमत ताज़ा बने संस्करण (लगभग 78 युआन) की तुलना में 35% कम है, लेकिन स्वाद में अंतर स्पष्ट है।

2.भोजन की लागत में उतार-चढ़ाव: ग्रास कार्प की थोक कीमत में हाल ही में 12% की वृद्धि हुई है (डेटा से पता चलता है कि यह 18 युआन/किग्रा से बढ़कर 20.2 युआन/किलोग्राम हो गई है), और कुछ रेस्तरां ने चुपचाप मेनू कीमतों को समायोजित कर लिया है। हालाँकि, स्थानीय आपूर्ति श्रृंखलाओं के लाभ के कारण चोंगकिंग, सिचुआन और अन्य स्थानों में कीमतें स्थिर बनी हुई हैं।

3.इंटरनेट सेलिब्रिटी अभिनव संस्करण: डॉयिन प्लेटफॉर्म पर "रतन मिर्च के साथ उबली हुई मछली" विषय पर विचारों की संख्या 230 मिलियन से अधिक हो गई है, और संबंधित उत्पादों की कीमत आम तौर पर पारंपरिक तरीकों की तुलना में 15-20% अधिक है। यहां लोकप्रिय नवीन स्वादों की तुलना दी गई है:

3. उपभोक्ता व्यवहार रुझान

1.टेकअवे का अनुपात बढ़ा: मीटुआन डेटा से पता चलता है कि उबली हुई मछली के ऑर्डर की मात्रा में साल-दर-साल 23% की वृद्धि हुई है, जिसमें 68-88 युआन की कीमत सीमा सबसे लोकप्रिय है। यह ध्यान देने योग्य है कि टेकआउट हिस्से आम तौर पर भोजन के हिस्से से 20-30% छोटे होते हैं।

2.घर का बना सनक: ज़ियाओहोंगशू में "घर पर बनी उबली मछली" से संबंधित नोटों की संख्या में प्रति माह 12,000 की वृद्धि हुई है, और नेटिज़न्स का अनुमान है कि घरेलू उत्पादन लागत लगभग 25-40 युआन (सामग्री और सीज़निंग सहित) है। लोकप्रिय ट्यूटोरियल संग्रहों की रैंकिंग निम्नलिखित है:

4. उद्योग विशेषज्ञों की राय

चाइना कैटरिंग एसोसिएशन की सिचुआन व्यंजन शाखा के प्रभारी व्यक्ति ने बताया: "उबली हुई मछली की कीमत में अंतर मुख्य रूप से तीन कारकों से प्रभावित होता है:मछली की प्रजातियाँ(घास कार्प/काली मछली/लोंगली मछली),तेल की गुणवत्ता(रेपसीड तेल/मिश्रित तेल) औरश्रम लागत. यह अनुशंसा की जाती है कि उपभोक्ता कम कीमत के जाल से बचने के लिए चमकदार रसोई और चमकीले स्टोव वाले रेस्तरां चुनें। "डेटा से पता चलता है कि ताजी मारी गई जीवित मछली का उपयोग करने वाले रेस्तरां की लागत जमी हुई मछली की तुलना में 22-25% अधिक है, लेकिन ग्राहकों की संतुष्टि 34% अधिक है।

5. भविष्य की कीमत का पूर्वानुमान

हाल के रुझानों के आधार पर, यह उम्मीद की जाती है कि उबली हुई मछली की कीमत 2023 की चौथी तिमाही में निम्नलिखित बदलाव दिखाएगी: प्रथम श्रेणी के शहरों में मध्य श्रेणी के रेस्तरां की मुख्यधारा की कीमत सीमा 98-138 युआन पर रहेगी; दूसरी और तीसरी श्रेणी के शहरों में कीमतों में 5-8% की बढ़ोतरी हो सकती है; पूर्व-निर्मित संस्करण बाज़ार को 30 युआन से नीचे दबा सकता है। यह अनुशंसा की जाती है कि उपभोक्ताओं को सदस्यता दिवसों और समूह खरीदारी प्लेटफार्मों के माध्यम से छूट प्राप्त हो। कुछ रेस्तरां में दोपहर के भोजन के समय उबली हुई मछली का भोजन सबसे अधिक लागत प्रभावी होता है।

उपरोक्त विश्लेषण से यह ज्ञात होता है कि"उबली हुई मछली परोसने की लागत कितनी है?"यह प्रतीत होने वाला सरल प्रश्न खानपान उद्योग के विकास की प्रवृत्ति और उपभोग उन्नयन की घटना को दर्शाता है। अगली बार जब आप खाना ऑर्डर करें, तो आपको सामग्री के स्रोत और उत्पादन प्रक्रिया पर अधिक ध्यान देना चाहिए, ताकि आपके द्वारा खर्च किए गए प्रत्येक पैसे की सराहना की जा सके।